傻菈馬迷私房話

食譜來源：譚艾珍主持的某台(人間或大愛？忘了！)素食烹飪節目

材料：麵線、嫩薑、苦茶油

作法：

1. 麵線燙熟備用

2.趁燙麵時把薑剁成細末

3.平底鍋加熱後放入苦茶油改小火爆香薑末

4.待薑略呈金黃色時放入麵線拌勻並均勻分佈於平底鍋

5.煎至二面呈金黃酥脆時即可起鍋(煎時記得二面都要壓緊實)

傻菈小叮嚀：

1.生薑、老薑似有不同功效，請隨意使用

2.苦茶油亦可改成麻油或沙拉油，因功效、口味不同，任君挑選

3.若買到的是不鹹的麵線，建議於燙麵的水中加適量鹽巴，或在煎餅時撒些適量鹽巴可提味，醬子會有鹹香鹹香(台語)的效果喔

4.煎的時候蓋上鍋蓋可加速完成並節省瓦斯

接下來看成品囉！好像只看到鍋子噢！拍謝

來，拉近一點，有看出是麵線了吧！深咖啡點點是薑末

大特寫，抱歉！光線拍暗了，不過更加確定它是麵線了

傻菈怎麼看這道菜      怎麼像貧民飲食      視覺上完全感覺不出色香味

等到吃下去      唉呦我的媽呀      哩丟栽壓      舞告喝呷啦

卡滋~卡滋~      外頭香酥(有廣東炒麵的口感)裡面Q軟      咀嚼中更見嫩薑的清香      完全超乎我的想像

無論當點心或正餐都很適合(譚艾珍沒騙我)

北鼻原本就超愛苦茶油麵線      但他不愛薑味

只因為多了一道手續~~煎成麵線餅      他發現他的更愛      同時接受了這種作法的薑

我跟北鼻曾經連續二天都以此為晚餐      原本打算續吃第三天      但為了讓北鼻攝取其他營養而作罷

藉著這道菜      激發了傻菈其他靈感~~下次換粗一點的麵來玩玩看(ex:白麵條.烏龍麵...)

若您也像我是個懶女人      若您也恐懼油煙      趕快試試看吧